今年以来，钦州市食品药品监管局突出“确保春节期间食品安全”这条主线，以“静态监管”变为“动态监管”，构建动态监管体系，从田头到餐桌，实行全方位、全链条监管，确保春节期间食品安全。

    源头监管农产品产地

    食品安全**道关是“田头关”，也是食品安全的源头，能否把好种植环节农产品质量关，如何搞好农产品质量安全，监管尤为重要。

    为了消除农产品质量安全隐患，钦州市食品安全办早在去年12月中旬，就对农产品、水产品质量安全监管作了部署，重点加强对食用农产品种植基地、养殖基地、屠场的隐患排查和整治，组织开展农药兽药使用情况检查，严厉打击使用禁用农兽药或其他违禁物质、超范围超剂量使用农兽药、不执行休药期规定等违法违规行为，把好食用农产品产地准出关口和市场准入关口。

    同时，组织协调各部门加大对加强禽畜屠宰环节执法检查，强化检疫制度，严格巡查抽检，严厉打击私屠滥宰和收购加工销售病死畜禽、注水肉及未经检验肉制品等违法违规行为。对农产品生产基地和蔬菜生产基地进行联合专项整治和“飞行检查”，及时消除安全隐患问题，确保食品安全“田头关”。

    动态监管抓好生产

    “加大对大米、米粉、腐竹、粽子、年糕、食用油、肉制品、乳制品、酒类、饮料(饮用水)、饼和地方特色食品等节日热销食品生产企业的监督检查力度，督促生产企业严格依法生产，落实全过程的质量安全控制制度，确保出厂食品质量安全”，这是市食品药品监管局在春节期间整治食品生产环节的重点。

    为此，市食品药品监管局由“静态监管”变为“动态监管”，在春节前摸清食品小作坊及安全情况的底数，建立了基本档案，随时掌握情况和信息。同时，深入企业开展大排查，责令食品生产加工小作坊按照基本质量安全卫生条件进行改造，坚决取缔违法“黑工厂”、“黑窝点”，确保食品安全“生产关”。

    无缝监管治理市场

    市食品药品监管局在去年开展“四打击四规范”专项整治行动的基础上，强化对农村食品生产、流通经营、餐饮服务等方面的日常监管，严厉打击无证无照生产经营行为，着力规范农村食品生产经营者的主体资格。市食品药品监管局钦州港分局在对食用油市场开展重点整治行动中，捣毁了一处制售不合格散装食用油的窝点，查封扣押1600斤的散装食用油，责令生产和销售该食用油的商家对部分销售无标签散装食用油下架立即处理。

    据介绍，市食品药品监管局全面推行食品经营者自律、无缝监管链条和食品安全可追溯“三项机制”。建立网格化食品监管机制，织牢了食品监管网络，确保食品安全“市场关”。

    *严监管守护餐桌

    食品安全**一道关是“餐桌关”。筑好餐桌上“**一道防线”，防止“餐桌上的污染”，是市食品药品监管局的重要职责。钦州市治理“餐桌污染”工作会议明确，用*严格的监管、*严厉的处罚、*严肃的问责，坚决治理餐桌上的污染，切实保障“舌尖上的安全”。

    市食品药品监管局突出重点，加大对经营“年夜饭”、旅游景区等重点领域的专项检查。扩大食品安全快速检测范围，对筛查出的可疑食品，依法进行处置，防控群体性食物中毒事故。

    “切实开展对春节期间食品安全督查活动，排查风险、采取措施、及时处理、确保安全”。1月26日以来，钦州市食品药品监管局已派出4个督查组，对全市食品药品安全专项整治及安全生产工作开展全面的督查活动，对督查过程中发现的安全隐患问题，提出整改处理意见，确保春节期间全市食品安全。